ミニトマトがようやく色づき始めました
収穫にはまだ数日かかりそうですが きゅうりは絶好調
2～3日おきに 3～4本の収穫が続いています
さすがに1人では食べきれないないので
ご近所におすそ分けをしたり
ピクルスや佃煮を作ってみたりと 日々きゅうりと向き合っております
今回 ピクルスの具材は きゅうりの他にも人参や玉ねぎをチョイス
小玉ねぎが手元になかったので 玉ねぎは普通サイズを使いました
ほんとうはカリフラワーも入れたかったんだけど
ちょっとしたトラウマがあって これは断念
美味しそうなんだけどなぁ‥
こちらは きゅうりの佃煮です
ネット検索で見つけたレシピで作ってみたのですが
これが予想以上の美味しさで びっくり
塩昆布や鰹節が 風味をアップさせている気がします
材料）
きゅうり 大きめを3本 塩大さじ1（塩もみ用）
A 醤油・お酢・砂糖 各大さじ2 みりん大さじ1 生姜ひとかけ 鷹の爪輪切り少々
塩昆布10g いりごま適量 かつおぶし適量
作り方）
輪切りにして塩もみしたきゅうりをしっかり絞り
鍋にAときゅうりを入れて汁気がなくなるまで強火で炒り煮
塩昆布を入れてひと混ぜして火を止める
冷めたら胡麻と鰹節を混ぜて 出来上がり～
塩昆布の量は 塩加減をみて調節しましょう
とありました
きゅうりを持て余すことがあったら 是非お試しあれ
あっ そうそう
生姜は千切りで
おまけ
くんくん
え～？キュウリの佃煮ってあるのね～!!
初耳で、食べてみたいわ～
キュウリって水分量が多いから塩もみして絞っても水分が結構あるイメージだけど、旨味たっぷりみたい！ご飯がすすむね～
344Akemi 様
うん きゅうりの佃煮 あるよ～
大量のきゅうりをなんとかしなきゃと調べてたら ヒットした
冷凍保存もできそうだから助かる
きゅうりね 塩をふりかけて10分くらいおいてから 思い切りギューツて絞るのね
それでも お酢やら醤油やらと一緒に煮詰めるから仕上がるまで（水気がなくなるなで）けっこう時間がかかるけど
美味しいよ～
〈日々きゅうりと向き合っております〉
とありましたが
きゅうりは 我が家でも
ほぼほぼ毎日食べています〜（笑）
夏以外は高くて買うのを躊躇する時も
あるというのに
この時期はありがたいけど
食べるのが追いつかない位です
塩もみきゅうりをごま油で炒めて
塩昆布、白ごま、かつおぶしで味付けするのは
最近つくりましたが
佃煮も美味しそうですね～
今度作ってみます!
さわらちゃんはきゅうり食べますか?
うちのワンコはきゅうりの千切りを
喜んで食べます
ここよこ様
豊作はうれしいんだけど 毎日キュウリづけで夢にでてきそう～
ここよこさんも同じなんですね
佃煮は冷凍保存ができそうなので 次のきゅうりはジプロック行きかなぁ
ごま油で炒めて 塩昆布と鰹節 それに白ごま いいですね～
私も作ってみます！
ありがとう～
さわら カリカリ以外は何も食べないんですよ
昔 誕生日に猫用の缶詰を買ってきたことがあるんだけど
匂いを嗅いだだけでおしまい
不思議です
わたしはきゅうりのQちゃんずけを
安売りだと作りますが グツグツ煮るのはないな〜（これは 熱いつけ汁につけて そしてさます）
いま 漬物風 はまっていますよ〜
これも簡単で やはり塩昆布も使います〜
ミュウがや しょうがもね〜
ご飯のおともで 美味しいね〜
katananke05 様
お漬物 いいですね～
夏場は あまり火を使いたくないですもんね
例年になく涼しかった北海道も いよいよ明日から蒸し暑くなるそうです
暑さに弱いので今から憂鬱ですが 道外の暑さを思えば 弱音を吐いてる場合じゃないですね
きゅうりをいっぱい食べて 夏を乗り切ります
ありがとう～
上 タネはスプーンでかいて取り除くのがミソ、、
katananke05 様
ありがとう～