年末年始 主食は おかゆやうどんでしたが
ようやく普段通りの食事がとれるようになりました
とはいえ まだ刺激物や揚げ物 牛乳 チーズなどはダメ
というか 念のため控えています
きょうは久しぶりに「いももち」を作りました
こんがりと焼けた表面はカリッとしていて 中はモチモチです
1度目はこのまま
2度目は 焼いた後 醤油ベースの甘辛いタレをからめていただきました
こちらは 最近覚えた「ブロッコリーとアボカドのサラダ」
材料は ブロッコリー アボカド さらし玉ねぎ ツナで
茹でたブロッコリーと残りの食材を混ぜて マヨネーズであえ
塩コショウで味を整えるというだけの簡単なサラダですが
手早く作れるわりに味は抜群で 栄養バランスもとれているのでお勧めです
茹でたブロッコリーはよく水気を切って
アボカドは カットしたあとにレモン汁をかけておくのがコツです
鮮度よいブロッコリーやアボカドが手に入った日に 是非お試しあれ～
