花咲かおまさ

北海道のガーデニングブログです。雪国でイングリッシュガーデンを楽しんでいます。

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おまさ ピクルスを作る

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雨続きの晩夏
庭仕事も鳥見もできず
オリンピックも終わってしまったので
それじゃあ 保存食でも作ってみようか と思い立ちました
( 昨日のお話 )
まずは大好物のピクルス
初挑戦です
ミニきゅうり(ピクルスきゅうり)は
恵庭道の駅の農産物直売所(かのな)で購入しました
つやつやとした新鮮なきゅうりです
レシピは 栗原はるみさんの 「ごちそうさまが ききたくて」
鷹の爪 胡椒  ベイリーフ はこれでよし
砂糖に塩に‥
あれ ワインビネガーは量が足りないな
なになに ニンニクと白ワインもいるのかぁ
雨の中 セイコマートとヨーカドーを巡り ようやく揃った材料
さあ 作りますか!
 
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ピクルスきゅうりは 熱湯でさっと火を通し
鍋に入れた漬け汁の材料は 軽く煮立て冷まします
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保存容器にミニきゅうりと漬け汁を入れ 出来上がり
冷蔵庫で ひと月はもつそうですよ
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続いては新生姜の甘酢漬け
今回が2度目の挑戦になります
薄く切った新生姜を5分ほど水にさらし
さっとお湯にくぐらせて ざるに上げ塩をパラパラ
昆布だしと酢と砂糖と塩を合わせた甘酢が冷めたら
2つを合わせて完成~
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レタス・マヨネーズ・チーズと一緒にパンに挟んだり
乗せたりして食べると これが美味しいんですよ
ついでに またブルベリージャムも作っちゃいましょう~ 
アイスクリームの上に乗っけて食べるのが マイブームなんです
特に美味しいのが 「爽」とのコラボ
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ちなみに前回作ったブルーベリージャムは
ほとんどこれで無くなってしまいました
さきほどピクルスを食べてみました
ニヤリ
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おまけ
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お母さん ちょっと太りましたね

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